全台一年有3.6公噸的食材被丟棄，超過台幣38億，為了提倡不浪費，台中一家剩食餐廳，是全台第一家不以營利為目的環保餐廳，志工每天到菜市場收集攤商不要的醜陶瓷茶壺蔬果，再料理成一道道佳餚，讓剩食大變身，由客人隨喜決茶具推薦定要給多少錢，就算不賺錢，也要把食材不浪費的理念，慢慢的從社區推廣出去。
志工騎著三輪車來到菜市場，這個時間攤商幾乎都收工了，但有菜販早就把不想再賣的菜準備好要讓志工帶回去。半簍的大陸妹賣相不算太差，老闆阿沙力送出去，另一攤老闆不在，但一堆的菜也早就幫志工備好。
壺的維護保養通稱為「養壺」，養壺能使茶壺本身保持渾樸的光澤。每次泡茶可依照以下簡單 7 個步驟，清洗、去土味、茶湯刷洗、茶壺清潔、擦拭、蔭乾、收藏，就算是基本的養壺方法囉！當時間久了，茶壺就會出現亮麗的色澤，也會散發出淡淡的茶香。清洗為第一步驟，因為新壺內部有細沙必須要清洗乾淨，而有些茶壺為了賣相更好，會在外部塗上一層蠟，新買的壺帶回家後可以試著倒水在茶壺外部，看看水是否像汽車打蠟過般被撥開來，若是就表示茶壺上過蠟，可以用牙刷沾牙膏輕輕刷洗。新茶壺多少會帶有土味，可以將茶壺與壺蓋分離，一同放入沸水中與茶葉一起煮，此種方式可去除土味。此外將茶壺放入茶葉直接沖泡，靜置一天後再清洗，也能去除土味。泡茶時可以使用養壺筆沾茶湯，輕輕刷茶壺的外部，讓茶壺能夠吸收茶湯，這樣茶壺的顏色會越來越均勻，也會出現光澤。泡完茶，將茶壺內的茶葉渣取出，接著可以使用泡茶剩下的熱水直接沖洗內外部，具有殺菌效果。此外茶壺若有雕刻或立體圖案，可以拿牙刷以順向方式，輕輕將細縫內的髒汙刷除。茶壺清洗完成後就需要擦拭乾淨，擦拭可分為乾布與濕布兩種，擦拭的效果也大不相同。使用乾布擦拭，茶壺會漸漸散發出鮮豔的光澤，讓茶壺看起來更耀眼。使用濕布擦拭，色澤會偏柔和，至於使用乾布還是濕布就看個人喜好而定，不必用茶湯或油類擦拭，最好選用乾淨的純棉布料，久而久之，自然就會煥發自身的光彩。而茶壺擦拭乾淨切記需要蔭乾，將茶壺與壺蓋分開擺放，以自然蔭乾的方式即可，不需要去曝曬陽光。養壺就如培養樹苗般，需要時間與耐心，不必急於一時，只要平時多加使用，維護得法，就能使茶壺更顯珍貴，亦具有欣賞的藝術價值，建議只要茶品的濃淡不同，或香味各異，則最好使用不同的茶壺唷！
台中剩食餐廳志工，每天固定時間到菜市場收集醜蔬果，用手機記錄每日的過程，做久了攤商知道他們的理念，不少人都主動付出。這些剩食有攤商提供，有的是已經被丟棄在竹簍裡，但像尋寶一樣也能找到好東西。這麼做是希望減少浪費，因為根據統計，全台一年多達3.6公噸的食材被丟棄，高達38億元，志工們好憂心，因此從社區出發，讓剩食變美食。
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